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Leche rizada
Le Petit Futé, 2018, 528 p. (ASIN B078RLD65K, lire en ligne). (es) Elvira Porcel, « Leche rizada », sur asisecomeengranada.com (consulté le 30 novembreEl sueño de la razon produce monstruos
Clemente Barrena, Javier Blas, José Manuel Matilla, José Luís Villar et Elvira Villena, Goya. Los Caprichos. Dibujos y Aguafuertes, Central Hispano. RAquellos polbos
Clemente Barrena, Javier Blas, José Manuel Matilla, José Luís Villar et Elvira Villena, Goya. Los Caprichos. Dibujos y Aguafuertes, Central Hispano. RTu que no puedes
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Clemente Barrena, Javier Blas, José Manuel Matilla, José Luís Villar et Elvira Villena, Goya. Los Caprichos. Dibujos y Aguafuertes, Central Hispano. RFimographie de Elvira Porcel
Né(e) le: 01 Janvier 1970 àLeche rizada
Le leche rizada (de l'espagnol leche rizada, prononcé en espagnol : [ˈle.tʃe ri.ˈθa.ða], « lait frisé ») est un entremets glacé élaboré à partir de lait, de sucre, de cannelle et aromatisé à la pelure d'agrumes, habituellement de citron. Cet entremets est tout particulièrement répandu dans la région de Grenade, en Espagne. Quand il est servi, sa texture crémeuse ressemble à celle de la crème glacée, mais elle devient fluide rapidement, c'est pourquoi cet entremets est souvent servi avec une cuillère et une paille. Le leche rizada peut également être utilisé comme base pour d'autres préparations, par exemple, la crème glacée de leche rizada ou le granizado de leche rizada. Le leche rizada ne doit pas être confondu avec le leche merengada, qui contient de la meringue, elle-même faite à partir de sucre et de blanc d’œuf. Cependant, dans certains établissements ces définitions sont utilisées de manière relâchée, et le granizado de leche rizada est appelé leche rizada ou leche merengada.-
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