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Semi-Soet
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  • Durée du film complet: 107 Mn
  • Romance
  • Sortie: 17 Février 2012
Note de 5.136 pour 11 votes []

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Douceur du vin

La douceur subjective d'un vin est déterminée par l'interaction de plusieurs facteurs, y compris la quantité de sucre dans le vin, mais aussi les niveaux relatifs d'alcool, d'acides et de tanins. Les sucres et l'alcool augmentent la douceur du vin ; les acides (acidité) et les tanins amers la neutralisent. Ces principes sont décrits dans le travail de 1987 par Émile Peynaud, Le goût du vin.

Synopsis Semi-Soet

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