Caboose
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Cabosse

La cabosse est le fruit du cacaoyer, du kolatier ou du cupuaçu et autres Theobroma spp.. C'est une sorte de baie qui contient de 15 à 75 graines, appelées « fèves de cacao » pour les cabosses de cacaoyer, et qui mûrissent environ quatre à cinq mois après la floraison. Les cabosses se trouvent sur le tronc et les grosses branches et non pas sur les rameaux jeunes. La cabosse a une forme allongée et ressemble à un concombre assez arrondi . Elle mesure de 15 à 25 cm de long et de 6 à 15 cm de diamètre, et pèse de 300 à 500 g selon les variétés. À maturité, elle a le plus souvent une couleur jaune-rougeâtre. Du fait de l'importante masse de graines que contient une cabosse, sa surface est recouverte de nombreuses petites bosses, mais également marquées de dix rainures longitudinales, relativement profondes. Le péricarpe relativement charnu, de 10 à 15 mm d'épaisseur, devient plus dur et résistant en mûrissant. Les fèves de cacao, de forme et de dimension assez variables, sont aplaties et ont environ 25 mm de long sur 8 mm d'épaisseur. Elles se trouvent dans un tissu mucilagineux, sorte de pulpe blanchâtre et gélatineuse, un peu sucrée et acidulée. On tire de cette pulpe abondante une boisson rafraîchissante. L'ouverture des cabosses et le retrait de son contenu est appelé l'écabossage. Pratiquée à l'aide d'une petite machette, d'un maillet ou d'une écabosseuse, cette étape est réalisée au plus tard quelques jours après la récolte, en vue de la préparation des fèves. Portail de la botanique Portail du chocolat

Synopsis Caboose

Un fourgon abandonné devient un repaire de drogué, un assassinat multiple vient d'être commis. Une enquête de police ne mène nulle part, le crime n'est toujours pas résolu, et Marceau, un flic endurci, démissionne. Mais ses ennuis ne s'arrêtent pas là: quelqu'un le traque et sa vie est en danger. Pour se sauver, Marceau recrute Camille, une jeune femme expulsée de l'école de police pour son incapacité à tirer une arme à feu. Ils font un pacte: Camille s'engage à débusquer le potentiel meurtrier et Marceau, en échange, s'engage à rémunérer et à la former. Camille plonge dans le monde minable de Marceau et rencontre une série de suspects. Comme Camille s'enfonce de plus en plus profondément dans ce monde sordide, elle pactise avec sa violence et comprend que la ligne entre le bien et le mal est en effet étroite. L'héritage de Marceau ... Mais qui, exactement, est Marceau?.