Vivre autrement
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Ail noir

L'ail noir est un bulbe d'ail bruni par suite d'une réaction chimique impliquant des sucres, appelée réaction de Maillard, et obtenue à basse température (60 à 80 °C) dans une enceinte humide (70 à 90 %) durant 2 à 3 semaines,. L'ail noir prend alors une texture moelleuse, similaire à celle d'un pruneau d'Agen. Il est utilisé dans la cuisine asiatique. Cet aliment transformé est à ne pas confondre avec l'espèce ornementale Allium nigrum qui est également appelée « ail noir » dans certains pays du Moyen-Orient,.

Synopsis Vivre autrement

Dans le contexte actuel où la crise du logement sévit, des hommes et des femmes, nomades ou sédentaires, vivent dans des habitats dits légers. Cette vie, si certains la subissent, d'autres, au contraire, la choisissent de leur plein gré et n'en changeraient pour rien au monde. Notre intérêt va justement se porter sur cette minorité croissante de personnes voulant vivre autrement, malgré les lois. Pourquoi ces personnes ont-elles choisi cette vie ?.