Piping Hot
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Cracker Barrel

Cracker Barrel Old Country Store, Inc. est une chaîne américaine de restaurants combinés avec une boutique cadeaux sur le thème de la culture des États du Sud. La société est fondée par Dan Evins en 1969. Il ouvre son premier commerce à Lebanon au Tennessee, qui est toujours le siège de la société. Les magasins de la chaîne sont tout d'abord placés près des sorties d'autoroutes dans le Sud-Est et le Midwest des États-Unis, avant de se répandre dans tout le pays durant les années 1990 et 2000. En date du 18 septembre 2012, la chaîne exploitait 620 magasins dans 42 États. Le menu de Cracker Barrel est basé sur la cuisine traditionnelle du Sud, le décor est conçu pour ressembler à un general store d'autrefois, comme sorti du plus pur western. Chaque restaurant dispose d'une véranda où s'alignent des fauteuils à bascule (rocking chairs), d'une cheminée en pierre et d'objets provenant de la région. La chaîne a remporté de nombreux prix commerciaux pour sa publicité extérieure particulière le long des autoroutes américaines. Cracker Barrel est connu pour son partenariat avec des artistes de musique country et a été remarquée pour son activité caritative en faveur des victimes de l'ouragan Katrina et des anciens combattants. Pendant les années 1990, la société a fait l'objet d'une controverse concernant sa position officielle au sujet des employés gays et lesbiennes ainsi que pour ses pratiques discriminatoires à l'encontre des employés afro-américains et des femmes. Le traitement des clients issus de groupes minoritaires de la société a également été critiqué, des clients se plaignant d'une ségrégation raciale lors du placement aux tables et d'une différence de qualité du service. À la suite d'un accord avec le département de la Justice des États-Unis et de la mise en œuvre de politiques de non-discrimination, la société a mis l'accent sur l'amélioration de la représentation des minorités et de la participation civique, en particulier pour la communauté noire. Les actionnaires de la société y ont ajouté une politique de non-discrimination de l'orientation sexuelle pour l'entreprise en 2002.

Synopsis Piping Hot

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