La Tasse de porridge
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Bouillie

La bouillie est un plat très simple à base de céréales mondées, souvent écrasées (grumeaux, gruau) ou transformées en semoule ou en farine, que l'on prépare en les faisant bouillir le plus souvent dans de l'eau, mais parfois aussi du lait ou de l'eau additionnée de lait. La recette la plus connue est préparée avec de l'avoine (avoine écrasée, ou parfois flocons d'avoine). Mais il est aussi couramment utilisé, selon les cultures, toutes les autres céréales, notamment la semoule de blé, le riz, l'orge ou la semoule de maïs, ainsi que parfois des légumineuses comme le pois. Historiquement, les bouillies sont l'une des formes de consommation des céréales, et d'autres graines comestibles, les plus anciennes dans toute l'humanité, bien avant le pain apparu il y a quelque 4 000 ans. À l'origine, les graines employées pour préparer des bouillies étaient très diversifiées et comprenaient notamment plusieurs formes de millet ainsi que les blés « vétus » : épeautre et engrain. La bouillie de millet était très répandue en Allemagne au Moyen Âge et encore au XIXe siècle en Ukraine.

Synopsis La Tasse de porridge

Pendant que tous les habitants d'un petit village rural travaillent dur pour survivre au quotidien difficile, le maire et son épouse s'empiffrent à n'en plus finir. Sans générosité, ils refusent même l'aumône à une vieille dame sans le sou. Parmi les travailleurs acharnés qui tentent de subsister, une petite fille travaille avec courage pour aider sa mère épuisée. Un jour, pendant la pause du repas, elle part dans la forêt pour remplir sa tasse d'eau dans une rivière. Là, une pauvre vielle dame demande l'aumône à la jeune demoiselle, n'ayant rien d'autre que son petit morceau de pain, le lui offre volontiers. C'est alors que la vieille dame, en guise de récompense, enchante la tasse de la petite fille....