Laing (mets)
Le laing est une spécialité culinaire philippine à base de feuilles de taro râpées ou entières avec de la viande ou des fruits de mer cuits dans du lait de coco épais épicé avec du piment siling labuyo, de la citronnelle, de l'ail, de l'échalote, du gingembre et de la pâte de crevettes. Ce mets est originaire de la région de Bicol, où il est connu sous le nom de pinangat. Le laing est aussi un type de ginataan (nom générique des plats philippins cuits dans du lait de coco), et peut donc aussi être appelé ginataang laing. Le laing est généralement consommé comme plat d'accompagnement pour compléter la viande ou le poisson, connu sous le nom de ulam en philippin, qui est normalement associé à du riz blanc bouilli.Synopsis Bicol Express
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